El lograr que mi hijo Ignacio de 2 años coma es una lucha desde el día en que nació. Adicional a que sufre de algunas alergias a alimentos por lo que tengo que lograr una variedad en sus comidas sin comprometer su nutrición.
Recuerdo haber comprado unas bolsitas de mezcla de pancake con grajeas de colores y chocolate. Esos le habían gustado así que busqué la forma de tener esa mezcla siempre disponible en la casa y de forma más económica. Tampoco quería que sus pancakes fueran muy altos en azúcar por lo que tenía que balancear los ingredientes para hacerlos.
Aquí les comparto unos pancakes con grajeas de chocolate, queso crema y raspberries que le preparé. A mi hijo le encanta que se los prepare y se los hago pequeñitos del tamaño de galletas de avena. No se los doy con syrup para no añadirle azúcar ya que con las grajeas de chocolate es suficiente y al añadirle el queso crema y las frutas le estoy añadiendo nutrición a su desayuno.
Estos son los ingredientes que me gusta tener para prepararlos, total $4 y puedo tenerle le variedad que el desea al alcance de la alacena. Luego de compararlos con los que vienen en las bolsitas, esto rinde para más cantidad y sale más económico.
Ingredientes:
- Mezcla de pancakes
- Grajeas de colores o de chocolate (también puedes sustituir por pedazitos de frutas)
- Queso crema
- Vainilla (opcional, para la mezcla)
- Canela (opcional, para la mezcla)
- Leche (opcional también puedes usar agua)
- Preparas la mezcla según las instrucciones en el empaque
- Luego de mezclar bien, añades las grajeas
- Colocas la mezcla en la sartén en tamaños pequeñitos.
- Luego de que los pancakes estén listos, sirves con un poco de queso crema y colocas las frutas encima.
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